Schwarze Sesampaste

Die Firma Wadaman aus Osaka widmet sich bereits seit 1883 dem Sesam, mittlerweile in fünfter Generation. Diese delikate Sesampaste wird aus bis zum Kern gerösteten Samen hergestellt. Dafür werden die Sesamsamen mit einer Keramikschleifscheibe bei geringer Geschwindigkeit und niedriger Temperatur vier- bis fünfmal gemahlen, bis der gewünschte Ölgehalt erreicht ist. Eine glatte und cremige Textur mit reichem Geschmack und intensivem Aroma entsteht.