Das Kew Gardens Kochbuch

Spitzenköche und Foodjournalisten präsentieren 67 köstliche vegetarische Rezepte mit Obst, Gemüse, Pilzen und Kräutern aus dem Küchengarten in Kew Gardens.

Die Royal Botanic Gardens in London gelten seit langem als die führenden botanischen Gärten der Welt. Auf den insgesamt 121 Hektar ist die größte Lebendsammlung der Welt zuhause – 16.900 Pflanzenspezies. Die Samendatenbank umfasst 2,4 Milliarden Samen, Priorität haben sämtliche Nutzpflanzen und ihre wilden Verwandten sowie Pflanzen aus Gebieten, die besonders unter dem Klimawandel leiden. Der Schwerpunkt der Forschung liegt heute darauf, wie Pflanzen und Pilze überleben können und somit die Ernährung der Menschheit sichern. Dieser Mission haben sich die 1.200 Mitarbeiter von Kew Gardens verschrieben. In diesem Buch werden sie dabei von Spitzenköchen und Foodjournalisten unterstützt, die 67 köstliche vegetarische Rezepte geliefert haben.