Hibiskusflocken

Hibiskus wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen verwendet, vor allem in West- und Nordafrika, Indien und Indonesien. Nach ihrer Trocknung werden die großen, tiefroten Blätter traditionell als Tee aufgegossen oder in der kreativen Küche verwendet – sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten. Kombiniert mit Milchprodukten, aber auch mit Fisch, gebratenem Gemüse oder in Salatsaucen entfaltet Hibiskus sein besonders fruchtiges und erfrischendes Profil, das an Granatapfel und rote Beeren erinnert.

Hibiskus wird besonders wegen seiner intensiven Farbe und der natürlichen Säure geschätzt, weswegen er in vielen Rezepten die Zitrone ersetzt.