{"title":"Gewürze, Kräuter \u0026 Salze","description":"\u003cp\u003eHier ist eine große und vielfältige Auswahl an Gewürzen und Salzen zu finden, die in aller Welt verwendet werden und jedem Gericht den letzten Schliff verleihen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dukkah","title":"Dukkah","description":"\u003cp\u003eDukkah ist eine traditionelle Gewürzmischung aus Ägypten, die ursprünglich mit Brot genossen wird, das erst in Olivenöl und anschließend in das Dukkah getaucht wird. Das Wort leitet sich vom arabischen „duqqa“ ab, was in etwa „zerkleinern“ oder „zerbrechen“ bedeutet – es geht also um die bewusst grobe Konsistenz der Mischung, die niemals zu fein gemahlen sein darf, damit sie ihren ganzen Biss behält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Haselnüsse aus dem Piemont sorgen in dieser Mischung für eine buttrige und leicht süßliche Note, die mit dem gerösteten Sesam und den Gewürzen perfekt harmoniert. Dukkah wird in der Küche zum Verfeinern verwendet und passt besonders gut zu gebratenem Gemüse, Eiern, Salaten, Käse, gegrilltem Fleisch oder auf belegte Brote. Wird es erst ganz zum Schluss hinzugefügt, verleiht es den Gerichten eine herrliche Knusprigkeit und aromatische Komplexität.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57275134542202,"sku":"ART01033","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-dukkah-00-cover.jpg?v=1789574036"},{"product_id":"kombu","title":"Kombu","description":"\u003cp\u003eKombu enthält von Natur aus viel Glutamat und wächst am besten in tiefen, kaltem und klarem Meerwasser. Dieser Kombu wächst vor der Küste Hokkaidos, wo ein Winter acht Monate dauert. Der unterste Teil der bis zu 10 Meter langen Rishiri-Algen, Ne-Kombu genannt, ist besonders intensiv. Aufgrund seiner Intensität wird er meist für die Zubereitung von Dashi genutzt. \u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57278263755130,"sku":"ART01035","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-maruzen-naya-syoten-kombu-00-cover.jpg?v=1789646723"},{"product_id":"katsuobushi","title":"Katsuobushi","description":"\u003cp\u003eKatsuobushi sind Flocken von getrocknetem und geräuchertem Benito, einer Fischart aus der Familie der Thunfische. Es ist essenziell für die japanische Küche und wird vor allem zur Zubereitung des japanischen Suppengrundbausteins Dashi verwendet, vorzugsweise in Kombination mit Kombu. Katsuobushi ist ebenso köstlich als Topping für japanische Gerichte, denn es enthält von Natur aus viel Glutamat.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57278580457850,"sku":"ART01036","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-makurazaki-katsuobushi-00-cover.jpg?v=1789648942"},{"product_id":"schwarze-yuzu","title":"Schwarze Yuzu","description":"\u003cp\u003eSchwarze Yuzu ist ein duftender Zitrus-Kick für Salate, gegrillten Fisch oder Eintöpfe, eignet sich aber auch hervorragend über Reis, Porridge oder Desserts. Über das offensichtliche Zitrusaroma hinaus präsentieren sich Noten von Grapefruit und Mandarine, die den Gerichten Komplexität verleihen. Die Yuzu wird mit einer feinen Reibe über das Gericht gerieben, ähnlich wie eine Muskatnuss. Das Innere der Yuzu kann zerkleinert oder in einem Teebeutel mitgekocht werden.  \u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57278632264058,"sku":"ART01037","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nihon-mono-schwarze-yuzu-02.jpg?v=1791969805"},{"product_id":"loomi","title":"Loomi","description":"\u003cp\u003eLoomis, auch bekannt als „Schwarze Limetten“ oder „Schwarze Zitronen“, kommen in den Küchen des Nahen und Mittleren Ostens zum Einsatz, also in arabischen, levantinischen und persischen Gerichten. Dafür werden sie angebohrt oder angedrückt und mitgekocht oder aber zu Pulver gemahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Loomis handelt es sich um Limetten, die in Salzwasser gekocht und anschließend in der Sonne – ursprünglich in der Wüste im Oman – getrocknet werden. Durch Wasserverlust werden die Früchte hart, schrumpfen ein wenig zusammen und verfärben sich dunkelbraun bis schwarz. Die kleinen Aromabomben schmecken zitrisch, erdig, leicht bitter und mitunter rauchig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57281943896442,"sku":"ART01038","price":0.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-raya-loomi-ganz-02.jpg?v=1791970022"},{"product_id":"aromatische-fenchelsamen","title":"Aromatische Fenchelsamen","description":"\u003cp\u003eDiese Fenchelsamen stammen von der Insel Euböa, wo diese süße, wunderbar ausgewogene Sorte seit jeher angebaut wird. Sie zeichnen sich durch einen süßen, überraschend intensiven aromatischen Geschmack aus, ohne die typische Fenchelbitterkeit. Der Fenchelbauer in zweiter Generation bewirtschaftet die Felder seines Familienbetriebs persönlich und sorgt dafür, dass Daphnis and Chloe jedes Jahr den besten Teil der Ernte erhalten. Er ist der Grund für ihre Liebe zu gutem Fenchel!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57322995057018,"sku":"ART01039","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-fenchel-ganz-00-cover.jpg?v=1790696695"},{"product_id":"geraeucherte-chiliflocken","title":"Geräucherte Chiliflocken","description":"\u003cp\u003eDie für diese geräucherten Chiliflocken verwendete Karatzova-Paprika wird heutzutage nur noch von einer Handvoll Familien angebaut. Sobald die Paprika reif sind, werden sie gewaschen, von Hand sortiert, auf Birkenholz gelegt und zehn Tage lang langsam geräuchert. Während des Räuchervorgangs arbeiten die Bauern in Schichten und bewachen das Feuer Tag und Nacht, um sicherzustellen, dass es niemals erlischt. Anschließend werden die Paprikaschoten entstielt und von Hand zerkleinert, wodurch eine Gewürzmischung entsteht, die in ganz Griechenland unter dem Namen „Bukovo“ bekannt ist. \u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323027071354,"sku":"ART01040","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-chiliflocken-geraeuchert-00-cover.jpg?v=1790697090"},{"product_id":"griechischer-salbei","title":"Griechischer Salbei","description":"\u003cp\u003eDiese robuste Salbeisorte trägt den lateinischen Namen Salvia fruticosa und wächst wild auf den Inseln der Ägäis. Sie hat kleinere, dickere Blätter als der typische europäische Salbei und zeichnet sich durch einen ausgeprägteren Geschmack und ein intensiveres Aroma aus. Die Ernte stammt von einem Bio-Bauernhof auf Kreta, wo alle Kräuter auf natürliche Weise getrocknet und von Hand verarbeitet werden. Schon in kleinsten Mengen wirkt der Salbei Geschmackswunder!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323087987066,"sku":"ART01041","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-salbei-00-cover.jpg?v=1790697424"},{"product_id":"lorbeerblaetter","title":"Lorbeerblätter","description":"\u003cp\u003eDiese Lorbeerblätter werden von Hand geerntet, ausschließlich von ausgewachsenen Bäumen, wenn sie ihren höchsten Aromagehalt erreicht haben. Durch dem natürlichen Trocknungsprozess wird der subtile Duft nach Zimt und Muskat bewahrt, der für Lorbeerblätter höchster Qualität typisch ist. Lorbeerblätter müssen nicht geschmacksneutral schmecken!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323104829818,"sku":"ART01042","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-lorbeer-00-cover.jpg?v=1790697658"},{"product_id":"majoranblueten","title":"Majoranblüten","description":"\u003cp\u003eMajoran bewahrt nach dem Trocknen seinen vollen Geschmack und das ganze Aroma. Diese würzige, überraschend blumige Auswahl wird zu Beginn des Sommers auf einem Bauernhof im Osten Kretas von Hand geerntet. Durch einen aufwendigen Entstielungsprozess können die gesamten Blätter und Blütenblätter gewonnen werden, weshalb jedes Jahr nur eine geringe Menge dieser Qualität produziert wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323137171834,"sku":"ART01043","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-majoran-suess-00-cover.jpg?v=1790697876"},{"product_id":"oreganoblueten","title":"Oreganoblüten","description":"\u003cp\u003eDiese ganzen Oreganoblüten stammen von kleinen Bio-Bauernhöfen auf den Inseln der östlichen Ägäis. Diese seltenere Sorte, Origanum Onites, gedeiht in Meeresnähe und hat einen reichhaltigen, kräuterigen und zitrusartigen Geschmack, was ihn zu einem außergewöhnlichen Oregano zum Verfeinern von Gerichten macht. Er wird von Hand geerntet, natürlich getrocknet und bei Daphnis und Chloe im eigenen Haus sortiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323677614458,"sku":"ART01044","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-oregano-00-cover.jpg?v=1790708277"},{"product_id":"rosmarinnadeln","title":"Rosmarinnadeln","description":"\u003cp\u003eRosmarin ist ein unverzichtbares Kraut zum Marinieren und Würzen aller Arten von Gerichten, insbesondere von Braten. Dieser Rosmarin wird von Hand auf kleinen Bauernhöfen in Mittelgriechenland und auf den Ägäischen Inseln geerntet und zeichnet sich durch einen milden, nach Kiefer duftenden Geschmack aus, der Gerichte verfeinert, ohne aufdringlich oder bitter zu wirken. Subtil, und gerade deshalb herausragend!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323691737466,"sku":"ART01045","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-rosmarin-nadeln-00-cover.jpg?v=1790708657"},{"product_id":"sesamsamen","title":"Sesamsamen","description":"\u003cp\u003eDiese goldenen, nussig schmeckenden Sesamsamen aus Evros stammen von einer traditionellen Sorte, die in dieser Region seit der Antike angebaut wird und deren Samen von Generation zu Generation weitergegeben werden. Anbau und Ernte erfolgen biologisch und von Hand, wodurch sichergestellt wird, dass die Samen schonend behandelt und nicht beschädigt werden – ein Detail, das für die Gesamtqualität des Gewürzes eine wesentliche Rolle spielt. Sie sind ungeschält und daher reich an Nährstoffen und roh, was bedeutet, dass sie nach dem Rösten noch aromatischer werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323705893242,"sku":"ART01046","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-sesam-ganz-00-cover.jpg?v=1790708952"},{"product_id":"wilde-thymianblueten","title":"Wilde Thymianblüten","description":"\u003cp\u003eThymus Capitatus wächst jedes Frühjahr an den felsigen Küsten Griechenlands zu einem holzigen, violetten Strauch heran. Er gedeiht in verschiedenen Küstenregionen des Mittelmeers, kann jedoch je nach Herkunftsort sehr unterschiedlich schmecken. Dieser Thymian wurde mitsamt seiner Blüten geerntet, und zwar einzeln und per Schere – dieses aufwendige Verfahren ermöglicht, das Aroma des Krauts länger zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57323728372090,"sku":"ART01047","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-daphnis-chloe-thymian-bluete-00-cover.jpg?v=1790709367"},{"product_id":"aleppo-chili","title":"Aleppo-Chili","description":"\u003cp\u003eDie Aleppo-Chili der Sorte Capsicum annuum stammt aus der Türkei. Sie ist mäßig scharf und erreicht etwa 10.000 auf der Scoville-Skala. Ursprünglich aus der Region Aleppo in Syrien, wird sie heute hauptsächlich in der Türkei angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Aleppo-Chili hat einen fruchtigen Geschmack und milde Nuancen. Sie ist öliger und salziger als der Espelette-Pfeffer; beim Trocknungsprozess wird häufig Salz verwendet. Ihr Geschmack ist eher mild und fruchtig.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333498773882,"sku":"ART01049","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-aleppo-chili-00-cover.jpg?v=1790863797"},{"product_id":"cajun","title":"Cajún","description":"\u003cp\u003eDie Cajún-Gewürzmischung hat ihren Ursprung in Louisiana im Süden der Vereinigten Staaten. Sie verkörpert die Verschmelzung kulinarischer Traditionen aus der französischen, spanischen, afrikanischen und indianischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrsprünglich wurde Cajún verwendet, um einfache Alltagsgerichte – Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse – zu würzen; mittlerweile hat sich die Gewürzmischung als tragender Pfeiler der Cajún-Küche etabliert. Auch heute noch verzaubert Cajún die Teller mit warmen, kräftigen und wohltuenden Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333528330618,"sku":"ART01050","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-cajun-00-cover.jpg?v=1790864416"},{"product_id":"geraeucherte-chipotle-chili","title":"Geräucherte Chipotle-Chili","description":"\u003cp\u003eChipotle ist eine unverzichtbare mexikanische Chilischote. Es handelt sich um eine reife rote Jalapeño, die getrocknet und anschließend mehrere Tage auf Pekan-Holz geräuchert wird. Dieser Vorgang verleiht der Chilischote ein einzigartiges Aroma, das sich zwischen dunkler Schokolade, gerösteten Haselnüssen und holzigem Rauch bewegt. Sie weist eine mäßige bis starke Schärfe auf, mit einer Intensität von 2.500 bis 8.000 Einheiten auf der Scoville-Skala.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese traditionelle Methode, die bereits seit der Zeit der Azteken angewendet wird, ergibt eine kaffeebraune Chilischote mit tiefgründigen Raucharomen und einem natürlich süßlichen Geschmack. Diese Chipotle-Chili wird im Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos hergestellt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333544976762,"sku":"ART01051","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-chipotle-geraeuchert-00-cover.jpg?v=1790864950"},{"product_id":"cumin-gemahlen","title":"Cumin gemahlen","description":"\u003cp\u003eCumin – auch als Kreuzkümmel bekannt – ist ein kräftiges Gewürz. Richtig eingesetzt, entfaltet es Aromen wie kein anderes. Ursprünglich stammt es aus dem Mittelmeerraum und dem Iran, wird heute jedoch weltweit angebaut, insbesondere in Indien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Cumin wurde bereits zu feinem, khakifarbenem Pulver gemahlen. Sein Aroma ist kräftig, fast animalisch, rauchig und erinnert an warme Erde. Mit seiner leicht scharfen und bitteren Note verleiht Cumin einem Gericht seinen ganz eigenen Charakter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333600747898,"sku":"ART01052","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-cumin-gemahlen-00-cover.jpg?v=1790865892"},{"product_id":"cumin-ganz","title":"Cumin ganz","description":"\u003cp\u003eCumin – auch als Kreuzkümmel bekannt – ist ein kräftiges Gewürz. Richtig eingesetzt, entfaltet es Aromen wie kein anderes. Ursprünglich stammt es aus dem Mittelmeerraum und dem Iran, wird heute jedoch weltweit angebaut, insbesondere in Indien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Cumin erscheint in Form kleiner, länglicher und der Länge nach geriffelter Samen, die ätherische Öle mit einem intensiven Duft enthalten. Sein Aroma ist kräftig, fast animalisch, rauchig und erinnert an warme Erde. Mit seiner leicht scharfen und bitteren Note verleiht Cumin einem Gericht seinen ganz eigenen Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333624471930,"sku":"ART01053","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-cumin-ganz-00-cover.jpg?v=1790866333"},{"product_id":"curry-korma","title":"Curry Korma","description":"\u003cp\u003eKorma ist eines der typischen Gerichte Nordindiens: ein reichhaltiges, vollmundiges und aromatisches Curry, das traditionell auf der Basis von lange angeschwitzten Zwiebeln, Joghurt oder Sahne zubereitet und anschließend mit einer Mischung aus milden, wärmenden Gewürzen verfeinert wird. Im Gegensatz zu anderen, schärferen Currys legt das Korma Wert auf Rundheit, aromatische Tiefe und Ausgewogenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCurry Korma ist eine Gewürzmischung, die von dieser Tradition inspiriert ist, jedoch milder und komplexer auftritt. Es eignet sich sowohl für Gemüse als auch für weißes Fleisch oder Hülsenfrüchte.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333683454330,"sku":"ART01054","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-curry-korma-00-cover.jpg?v=1790866928"},{"product_id":"fenchelpulver","title":"Fenchel gemahlen","description":"\u003cp\u003eAls Botschafter der mediterranen Küche werden die Knolle des Fenchels als Gemüse, ihre Blätter als Kräuter und ihre getrockneten Stiele als Glutunterlage für gegrillten Fisch verwendet. Die Samen des Fenchels sind sowohl als Teeaufguss bekannt, spielen aber auch in der mediterranen, arabischen und indischen Küche als Gewürz eine entscheidende Rolle – in der Pfanne geröstet oder zu Pulver gemahlen. Je ausgeprägter ihre grüne Farbe ist, desto intensiver ihre Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Fenchelsamen wurden bereits zu feinem Pulver gemahlen. Fenchel passt besonders gut zu Chilischoten und verleiht ihnen eine frische Note. Mit seiner ausgeprägten Anisnote eignet er sich hervorragend für Salate, Rohkost und Weißfische.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333712322938,"sku":"ART01055","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-fenchel-gemahlen-00-cover.jpg?v=1790867486"},{"product_id":"fenchel-ganz","title":"Fenchel ganz","description":"\u003cp\u003eAls Botschafter der mediterranen Küche werden die Knolle des Fenchels als Gemüse, ihre Blätter als Kräuter und ihre getrockneten Stiele als Glutunterlage für gegrillten Fisch verwendet. Die Samen des Fenchels sind sowohl als Teeaufguss bekannt, spielen aber auch in der mediterranen, arabischen und indischen Küche als Gewürz eine entscheidende Rolle – in der Pfanne geröstet oder zu Pulver gemahlen. Je ausgeprägter ihre grüne Farbe ist, desto intensiver ihre Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFenchelsamen passen besonders gut zu Chilischoten und verleihen ihnen eine frische Note. Mit ihrer ausgeprägten Anisnote eignen sie sich hervorragend für Salate, Rohkost und Weißfische.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333806432634,"sku":"ART01056","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-fenchel-ganz-00-cover.jpg?v=1790868103"},{"product_id":"furikake","title":"Furikake","description":"\u003cp\u003eFurikake ist eine typische Gewürzmischung der japanischen Küche. Traditionell wird sie über Reis oder Ramensuppen gegeben und verleiht alltäglichen Gerichten Geschmack, Knusprigkeit und eine leicht meersalzige Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Variante interpretiert die japanische Gewürzmischung mit bretonischen Algen aus dem Golf von Morbihan. Zusammen mit geröstetem hellem Sesam und Guérande-Salz ergeben sie eine schmackhafte, ausgewogene und zu 100 % natürliche Mischung. Ohne Zusatzstoffe, Zucker oder Geschmacksverstärker ist dieses Furikake eine handwerklich hergestellte, regionale Variante eines großen japanischen Klassikers.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333855781242,"sku":"ART01057","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-furikake-00-cover.jpg?v=1790868440"},{"product_id":"piment-espelette","title":"Piment d’Espelette A.O.P.","description":"\u003cp\u003ePiment d’Espelette ist zweifellos das berühmteste französische Gewürz. Die Chilischote wird seit dem 17. Jahrhundert im Baskenland angebaut und verfügt heute über eine geschützte Ursprungsbezeichnung (Appellation d’Origine Protégée, AOP), was ihn zum einzigen französischen Gewürz macht, das diese Anerkennung genießt. Sein Anbau basiert auf seit mehreren Jahrhunderten weitergegebenem Wissen: Die Chilischoten werden zwischen dem Spätsommer und Anfang Dezember ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Ernte reifen sie weiter auf Trockengittern oder aufgehängt an den Hausfassaden, bevor sie getrocknet und anschließend zu Pulver zermahlen werden. Dieser langwierige Prozess ermöglicht es, die ganze aromatische Vielfalt zu entfalten, für die Piment d’Espelette bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiment d’Espelette entfaltet Noten von reifen roten Paprikaschoten, getrockneten Tomaten und roten Beeren, begleitet von einer allmählich einsetzenden, eleganten Schärfe zwischen 1.500 und 2.500 Einheiten auf der Scoville-Skala. Dank ihrer Noten von reifen Paprikaschoten und der zarten Schärfe verleiht die Chili Gerichten eine besondere Würze, ohne dabei die anderen Zutaten zu überdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57333961392506,"sku":"ART01058","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-piment-espelette-00-cover.jpg?v=1790868822"},{"product_id":"garam-masala","title":"Garam Masala","description":"\u003cp\u003eGaram Masala hat seinen Ursprung in Nordindien, ist mittlerweile aber im ganzen Land verbreitet. Wie Curry oder Tandoori ist es eine typisch indische Gewürzmischung, von der jeder Haushalt in Indien seine eigene Version kennt. Man findet Garam Masala in fast allen Gerichten, mitunter gemischt mit Joghurt, Kokosmilch oder Hülsenfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGaram Masala ist eine kräftige und warme Gewürzmischung, ohne Schärfe. Sie zeichnet sich durch Zimt und Nelken, Kreuzkümmel, Pfeffer und grünen Kardamom aus. Diese Kombination verleiht den Gerichten Tiefe und Komplexität.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377168097658,"sku":"ART01059","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-garam-masala-00-cover.jpg?v=1791550583"},{"product_id":"gelbe-tabasco-chili","title":"Gelbe Tabasco-Chili","description":"\u003cp\u003eDie Tabasco-Chili ist eine kleine, 3 bis 5 cm lange Chili, die eine beeindruckende Schärfe in sich birgt. Durch die seit 1866 hergestellte Tabasco©-Sauce berühmt geworden, ist sie dennoch eine seltene und überraschende Chili – leichter zu finden sind sind ihre sehr nahen Verwandten, die Cayennepfeffer-Chilis. Diese kleine, aus Mexiko stammende Tabasco-Chili verleiht Ihren Gerichten eine schöne gelbe Farbe sowie einen intensiv scharfen Geschmack. Sie rundet mexikanische Gerichte – etwa Guacamole, Fajitas oder gegrilltes Hähnchen – ab und verleiht rotem Fleisch, Saucen auf Tomatenbasis sowie Suppen eine pikante Note. Außerdem eignet sich diese schmackhafte Chili als Gewürz oder zur Zubereitung einer „Hot Sauce“. Sie passt auch hervorragend zu einem Ceviche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tabasco-Chili hat eine Schärfe, die von stark bis extrem reicht und auf der Scoville-Skala zwischen 30.000 und 50.000 Einheiten liegt – das bedeutet, dass man sie mit Vorsicht verwenden sollte!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377222295930,"sku":"ART01060","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-tabasco-gelb-00-cover.jpg?v=1791550871"},{"product_id":"pulver-von-geraeucherter-paprika","title":"Pulver von geräucherter Paprika","description":"\u003cp\u003eDer Geschmack von geräucherter Paprika ist uns sehr vertraut, da dieses Gewürz Chorizo und anderen spanischen Wurstwaren ihr Aroma verleiht. Ihre Aromen lassen uns an die Grillküche denken, ihr Geschmack hingegen erinnert an rote Paprika, manchmal auch an Tomaten. Sie ist sowohl bei Fleischliebhabern als auch bei Vegetariern beliebt, da sie einem zu 100 % pflanzlichen Gericht einen Hauch von geräuchertem Fleisch verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Paprikapulver wird in Spanien von einem Familienbetrieb in dritter Generation produziert. Dafür wird die Paprika vollreif geerntet und etwa zwei Wochen lang in Räucherkammern aus Steineichenholz getrocknet, bevor sie entkernt und anschließend auf traditionelle Weise mit einer Steinmühle gemahlen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeräucherte Paprika ist wie geschaffen für die spanische und lateinamerikanische Küche: Paella und andere Reisgerichte, galizischer Tintenfisch oder Meeresfrüchte oder auch gegrilltes Rind profitieren von ihrer Würze. Zudem passt geräucherte Paprika besonders gut zu Kreuzkümmel, der ihr Charakter und eine leicht holzige Rauchnote verleiht, oder auch zu Fenchelsamen, wenn man es gerne etwas frischer hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377248739706,"sku":"ART01061","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-paprika-geraeuchert-00-cover.jpg?v=1791551366"},{"product_id":"gomasio","title":"Gomasio","description":"\u003cp\u003eGomasio ist ein traditionelles japanisches Gewürz aus gerösteten Sesamkörnern und Meersalz, nussig und leicht salzig. In dieser neuinterpretierten Variante sorgt ein Hauch von Piment d’Espelette für eine subtile, würzige und aromatische Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa sowohl salzige als auch scharfe Komponenten enthalten sind, ist dieses Gomasio vielseitig einsetzbar, etwa auf einer Schüssel mit warmem Reis, einem Omelett oder einer Miso-Suppe, aber auch für eine Guacamole, gedünstetes Gemüse oder über eine Kürbissuppe.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377361723770,"sku":"ART01062","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-gomasio-espelette-00-cover.jpg?v=1791551774"},{"product_id":"gruene-sichuan-beeren","title":"Grüne Sichuan-Beeren","description":"\u003cp\u003eGrüne Sichuan-Beeren gehören zu den überraschendsten Gewürzen der Welt. Oft mit der chinesischen Küche in Verbindung gebracht, gehören sie zur Familie der Zitrusgewächse und haben botanisch nichts mit Pfeffer zu tun. Diese grünen Sichuan-Beeren stammen aus dem Süden der Provinz Sichuan, einer bergigen Region nahe der Grenze zu Yunnan. Das Klima, die Höhenlage und die traditionellen Erntemethoden sorgen für besonders aromatische Beeren, die reich an ätherischen Ölen sind. Die Beere enthält von Natur aus ein Molekül namens Sanshool, das für ein leichtes Taubheitsgefühl und Kribbeln auf der Zunge verantwortlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSo wie eine Limette und eine Zitrone sehr unterschiedliche Aromaprofile aufweisen können, haben auch grüne und rote Sichuan-Beeren jeweils ihre eigene geschmackliche Identität: Die grüne Sichuan-Beere zeichnet sich durch ihre strahlende Frische und ihren ausgeprägten zitrischen Geschmack aus, darunter Limetten-, Yuzu- und Grapefruit-Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Küche von Sichuan und Yunnan werden grüne Sichuan-Beeren seit Jahrhunderten verwendet und dann mit Chilischoten kombiniert, um den in der chinesischen Küche als „málà“ bezeichneten Geschmack zu erzielen: eine Kombination aus scharfer Würze und einem betäubenden Gefühl.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377885749626,"sku":"ART01063","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-sichuan-gruen-00-cover.jpg?v=1791554514"},{"product_id":"hibiskusflocken","title":"Hibiskusflocken","description":"\u003cp\u003eHibiskus wird seit Jahrhunderten in vielen Kulturen verwendet, vor allem in West- und Nordafrika, Indien und Indonesien. Nach ihrer Trocknung werden die großen, tiefroten Blätter traditionell als Tee aufgegossen oder in der kreativen Küche verwendet – sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten. Kombiniert mit Milchprodukten, aber auch mit Fisch, gebratenem Gemüse oder in Salatsaucen entfaltet Hibiskus sein besonders fruchtiges und erfrischendes Profil, das an Granatapfel und rote Beeren erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHibiskus wird besonders wegen seiner intensiven Farbe und der natürlichen Säure geschätzt, weswegen er in vielen Rezepten die Zitrone ersetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57378150809978,"sku":"ART01064","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-hibiskus-flocken-00-cover.jpg?v=1791555354"},{"product_id":"gruene-kardamomkapseln","title":"Grüne Kardamomkapseln","description":"\u003cp\u003eGrüner Kardamom wird vor der vollständigen Reife geerntet, um seine Farbe und sein Aroma zu bewahren, und präsentiert sich in Form kleiner grüner Kapseln, die etwa fünfzehn sehr aromatische schwarze Samen enthalten. Es ist eines der begehrtesten Gewürze sowohl in der Küche als auch in der Konditorei und wird auf der ganzen Welt verwendet, von Indien über den Nahen Osten bis nach Skandinavien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa er sehr aromatisch ist, sollte man ihn sparsam dosieren. Zwei oder drei Kapseln reichen in der Regel aus, um ein Gericht für vier Personen zu würzen. Um sein volles Aroma zu entfalten, reicht es aus, die Kapsel mit der Messerspitze leicht aufzuschneiden oder sie vorsichtig im Mörser zu zerkleinern. Er passt besonders gut in Milchreis, Kompott, Curry und Gebäck, kann sein intensives Aroma aber auch mit Gemüse und Fisch exzellent entfalten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57378272248186,"sku":"ART01065","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-kardamom-kapsel-00-cover.jpg?v=1791555685"},{"product_id":"koriandersamen-gemahlen","title":"Koriandersamen gemahlen","description":"\u003cp\u003eAuch wenn es sich um dieselbe Pflanze handelt, haben Koriandersamen weder im Geruch noch im Geschmack etwas mit den Blättern gemeinsam, die wir als grünes Kraut kennen. Koriandersamen präsentieren sich als kleine, runde, leicht runzlige Körnchen von hellbrauner Farbe. Man unterscheidet deutlich zwischen asiatischen Sorten, wie dem in Indien angebauten Koriander, dessen Samen relativ groß sind, und den mediterranen und europäischen Sorten, die kleiner ausfallen. Ihre Aromaprofile sind jedoch ähnlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack von Koriandersamen erinnert an die Schale einer bitteren und leicht süßlichen Zitrusfrucht, ihr Duft an den einer frisch gepressten Orange. Diese Koriandersamen wurden bereits zu feinem Pulver gemahlen. In dieser Form verleiht er einem Obstsalat, Orangenschnitzen, einer dünnen Apfeltorte oder einer einfachen Vinaigrette eine besondere Note.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57378537701754,"sku":"ART01066","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-koriander-gemahlen-00-cover.jpg?v=1791556082"},{"product_id":"koriandersamen-ganz","title":"Koriandersamen ganz","description":"\u003cp\u003eAuch wenn es sich um dieselbe Pflanze handelt, haben Koriandersamen weder im Geruch noch im Geschmack etwas mit den Blättern gemeinsam, die wir als grünes Kraut kennen. Koriandersamen präsentieren sich als kleine, runde, leicht runzlige Körnchen von hellbrauner Farbe. Man unterscheidet deutlich zwischen asiatischen Sorten, wie dem in Indien angebauten Koriander, dessen Samen relativ groß sind, und den mediterranen und europäischen Sorten, die kleiner ausfallen. Ihre Aromaprofile sind jedoch ähnlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack von Koriandersamen erinnert an die Schale einer bitteren und leicht süßlichen Zitrusfrucht, ihr Duft an den einer frisch gepressten Orange. Als ganze Samen sollten sie leicht in einer Pfanne trocken geröstet werden, damit sich ihr volles Aroma entfaltet und im Mund knusprig werden. Koriandersamen passen hervorragend zu herzhaften Gerichten mit einer leicht süßlichen Note, wie beispielsweise Entenfleisch in Ketchupsauce, zum Würzen von Chutneys oder zum Einlegen von Gemüse. In den Küchen Indiens und des Nahen Ostens wird Gemüse gerne mit Koriandersamen angebraten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57378792014202,"sku":"ART01067","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-koriander-ganz-00-cover.jpg?v=1791556499"},{"product_id":"kurkuma-gemahlen","title":"Kurkuma gemahlen","description":"\u003cp\u003eDie Kurkumawurzel hat starke Ähnlichkeit mit einer Ingwerknolle und wird ebenso frisch verzehrt oder getrocknet, um sie anschließend zu feinem Pulver zu mahlen. Kurkuma ist aber weitaus weniger scharf als Ingwer, und seine Aromen entfalten sich erst bei längerem Garen. Kurkuma hat einen erdigen, leicht bitteren und wärmenden Geschmack. In der Nase ist das Gewürz leicht pfeffrig, mit holzigen und manchmal milchigen Noten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein dezenter Geschmack lässt sich in zahlreiche Gerichte integrieren. Da er stark färbend ist, verleiht Kurkuma Currymischungen und indischen Masalas ihre charakteristische Farbe. Er kommt bevorzugt in würzigen Gerichten zum Einsatz, in denen Chili, Curry und andere indische Gewürzmischungen verwendet werden. Er passt besonders gut zu weißem Fleisch, Gemüse und Pilzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57379060810106,"sku":"ART01068","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-kurkuma-gemahlen-00-cover.jpg?v=1791556746"},{"product_id":"weihnachtsgewuerze","title":"Weihnachtsgewürze","description":"\u003cp\u003eDieses festliche Würzset enthält fünf exklusive Gewürzmischungen, die speziell für Ihre Festtagsgerichte kreiert wurden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGravlax\u003c\/strong\u003e mit Fenchelsamen, rosa Pfefferbeeren, Koriandersamen und Dillsamen ist eine einzigartige Gewürzmischung für köstlichen, selbstgemachten Graved Lachs, perfekt als festliche Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLebkuchengewürz\u003c\/strong\u003e mit Zimtstangen, Ingwer, Sternanis, grünem Kardamom, Muskatnuss und Piment bringt gleichzeitig weihnachtliche Wärme und Süße in Plätzchen, Kuchen oder Winterdesserts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeihnachtsgeflügel\u003c\/strong\u003e mit mildem Paprika, Knoblauchpulver, Thymian, Muskatnuss und Zimtstangen verleiht Ihrem Festtagsgeflügel weihnachtliche Aromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Sel mit Safran\u003c\/strong\u003e ist eine perfekt ausgewogene Würzmischung, um Krustentiere, Jakobsmuscheln oder festliches Risotto auf ein raffiniertes Level zu heben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanillezucker\u003c\/strong\u003e mit braunem Zucker und Bourbon-Vanille aus Madagaskar findet häufig Gebrauch in der Weihnachtsbäckerei und eignet sich ideal für festliche Desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57470621286778,"sku":"ART01076","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/feinkost-nomie-weihnachtsgewuerze-00-cover.jpg?v=1793116716"}],"url":"https:\/\/shop.cookdabooks.de\/collections\/gewuerze-kraeuter-und-salze.oembed","provider":"Cook da Books","version":"1.0","type":"link"}