{"title":"Brot \u0026 Brötchen","description":"\u003cp\u003eHier ist eine Auswahl an Backbüchern für herzhaftes Gebäck zu finden, die stetig weiter wächst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1-methode-100-brote","title":"1 Methode, 100 Brote","description":"\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"description\"\u003eSelbstgebackenes Brot direkt aus dem Ofen auf den Tisch – so einfach ist das! Der schwedische Brotexperte Martin Johansson hat mit seiner einzigartigen Methode das Brotbacken revolutioniert: Er zeigt, wie Du aus einem einzigen Grundrezept köstliche Brote zaubern kannst. Das einfache Brotteig-Rezept bleibt Dir sofort im Gedächtnis und eröffnet Dir unendliche Variationsmöglichkeiten. Ob Brötchen oder Fladenbrot: Hier warten 100 Brotsorten auf Dich, die Du mit minimalem Aufwand selbst backen kannst! Das Brotbackbuch enthält viele wertvolle Tipps und Tricks zum Backen und zu den Utensilien, die Du wirklich brauchst. Du möchtest eine perfekte Kruste hinbekommen oder ein Sauerteig-Brot backen? Hier findest Du Antworten auf alle Deine Fragen. Ein Muss für alle, die unkompliziert und schnell selber Brot backen wollen!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrotteig selber machen: Mit einem einzigen Grundrezept 100 leckere Brotsorten backen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57028449927546,"sku":"ART00001","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-1-methode-100-brote-00-cover.png?v=1785245742"},{"product_id":"auf-der-suche-nach-gutem-brot","title":"Auf der Suche nach gutem Brot","description":"\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_post_title et_pb_post_title_0_tb_body et_pb_bg_layout_light  et_pb_text_align_left\"\u003e\n\u003cp\u003eDie besten Brote des Landes? Deutschlands bekanntester Brotbäcker Lutz Geißler hat sich zusammen mit seiner Partnerin Christina Weiß auf eine außergewöhnliche Reise durch Deutschland gemacht. Von Deutschlands Brotkulturerbe, so scheint es, sind im Zuge der Ökonomisierung des Brothandwerks nur noch die Brösel übriggeblieben. Aus der Suche nach dem Wo wurde die Frage nach dem Wie: Wie erkennt man gutes Brot? Und wie bäckt man es wieder richtig?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit viel Zeit zum Reifen, ausschließlich natürlichen sowie stets optimal aufeinander abgestimmten Zutaten und gekonntem Backhandwerk, vermittelt in detailgenauen Anleitungen mit einer Vielzahl an Stepbildern. Mal inspiriert von der Region, mal von einer Bäckereiauslage, mal von einer Beobachtung oder einer Person, mit der sie sprachen, sind die über 50 Rezepte für zuhause in diesem Buch Ausdruck dessen, was für sie gutes Brot ausmacht: echtes Handwerk, wenige Zutaten und viel Zeit für den Teig. Nicht fehlen darf in diesem außergewöhnlichen Buch zum guten Brot natürlich eine umfassende Brot-Backschule mit Zutatenkunde, genauen Informationen zu allen Techniken und Utensilien sowie zum Ansetzen und Pflegen von Sauerteig. Eine Anleitung zur professionellen Brotverkostung ermöglicht, selbstgebackenes sowie gekauftes Brot qualitativ zu bewerten. Ein außergewöhnlich umfangreiches Plädoyer für gutes Brot in Theorie und Praxis!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151163892090,"sku":"ART00032","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-auf-der-suche-nach-gutem-brot-00-cover.png?v=1786107187"},{"product_id":"backen-der-sinn-des-lebens","title":"Backen \u0026 der Sinn des Lebens","description":"\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"description\"\u003eHelen Goh, die Co-Autorin von „Ottolenghi Comfort“ und „Ottolenghi Sweet“, begeistert in ihrem Backbuch mit verführerischen Backwaren, die glücklich machen. Ob Pandan-Kokos-Kuchen, perfekte Vanille-Cupcakes oder Puttanesca-Galettes mit Zitronen-Ricotta: Hier finden Sie 100 raffinierte Backrezepte für süße und salzige Köstlichkeiten aus dem Ofen – von bewährten Klassikern bis zu modernen Kombinationen. Inspiriert von ihrer Tätigkeit als Psychologin erklärt Helen Goh, warum Backen glücklich macht und wie man anderen mit Selbstgebackenem etwas Gutes tun kann. Ein wunderbares Backbuch für Ottolenghi-Fans und Hobbybäcker*innen, die auf der Suche nach neuen Backideen sind!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151425937786,"sku":"ART00040","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-backen-und-der-sinn-des-lebens-00-cover.png?v=1786114254"},{"product_id":"bake","title":"Bake","description":"\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"description\"\u003eCookies, Kuchen und Brot backen mit Paul Hollywood – in diesem ultimativen Backbuch teilt der englische Star-Bäcker über 90 Backrezepte, von easy-peasy bis spektakulär. Ob Schokoladen-Brownies und Carrot Cake, Sauerteigbrot, Focaccia und Brioche oder Empanadas und Apple Pie – mit übersichtlichen Step-by-Step-Anleitungen für anspruchsvollere Arbeitsschritte gelingen die kreativ verfeinerten Backwaren-Klassiker auch Neulingen im Handumdrehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151462179194,"sku":"ART00042","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-bake-00-cover.png?v=1786115826"},{"product_id":"baking-next-level-mit-roggen","title":"Baking next level mit Roggen","description":"\u003cp\u003eSelbst renommierte Größen der Backbranche besuchen seine Kurse, und Brotliebhaber reisen aus aller Welt an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St. Marien, Österreich, \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003ehautnah\u003c\/span\u003e zu erleben. Dietmar Kappl, Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommierten Brot­manufaktur, gilt als wahre Institution in der Welt des Brotbackens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNun lüftet er in seinem ersten Brotbackbuch endlich die Geheimnisse seines Handwerks, als Auftakt zu einer wegweisenden Trilogie, die die Herzen ambitionierter Hobbybäcker höherschlagen lässt. Der erste Band widmet sich ganz dem Roggenbrot aus Sauerteig – bekannt für seinen intensiven Geschmack, die ausgezeichnete Bekömmlichkeit und eine beeindruckende Frischhaltung.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Dietmar Kappls Rezepten gelingen Roggenbrote in Perfektion. Dieses hochwertig gestaltete Buch setzt neue Maßstäbe und wird zum unverzichtbaren Begleiter – für alle, die die Kunst des Roggenbrotbackens zu Hause meistern und handwerkliche Exzellenz erreichen möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151484756346,"sku":"ART00043","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-baking-next-level-mit-roggen-00-cover.png?v=1786116262"},{"product_id":"besser-vollkorn-backen","title":"Besser Vollkorn backen","description":"\u003cp\u003e„Das ist Vollkorn?! Hätte ich nicht gedacht.“ Doch! Genau so müssen heute Brote mit Mehlen aus dem vollen Korn sein. Wie das geht? SPIEGEL-Bestseller-Autor und Deutschlands bekanntester Brot-Blogger Lutz Geißler eröffnet Ihnen in eine neue \u003cem class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003eBackwelt,\u003c\/em\u003e die saftige, lockere, geschmacksintensive und gesunde Brote und Brötchen aus Vollkornmehl verspricht. 50 exklusiv entwickelte Vollkorn-Rezepte – ausführlich für Einsteiger erklärt, plus in einer Kurzfassung für Geübte – mit ausführlichen Beschreibungen und zahlreichen Stepfotos zeigen, dass Vollkornbacken heute anders, viel besser und noch gesünder geht. Alltagsglück pur!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57151548260730,"sku":"ART00048","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-besser-vollkorn-backen-00-cover.png?v=1786120647"},{"product_id":"broetchen-backen-einfach-perfekt","title":"Brötchen backen – einfach perfekt","description":"\u003cp\u003eLocker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen. Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen – Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57153212580218,"sku":"ART00056","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-broetchen-backen-einfach-perfekt-00-cover.png?v=1786185733"},{"product_id":"brot-backen-in-perfektion","title":"Brot backen in Perfektion","description":"\u003cp\u003eDie beiden erfolgreichsten Backbücher aller Zeiten – im exklusiven Doppelband\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜber 300.000 verkaufte Exemplare der Bücher „Brot­ backen in Perfektion mit Hefe“ und „Brot backen in Perfektion mit Sauerteig “ \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003ehaben\u003c\/span\u003e bereits unzählige Menschen dazu inspiriert, selbst zu Hause Brot zu backen. Dank präziser, alltagstauglicher Rezepte gelingen damit selbst Anfängern Brote, die in Geschmack, Aussehen und Bekömmlichkeit so nur in wenigen ausgesuchten Bäckereien zu bekommen sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoraussetzungen sind ein gewöhnlicher Ofen, etwas Mehl, Salz und Hefe – eine Knetmaschine ist hilfreich, aber nicht erforderlich. Lutz Geißler zeigt mit seinen sorgfältig getesteten Rezepten , wie man durch langsame Teigführung und reduzierte Hefemengen sowie mit wenig Aufwand perfekt eine Krume und Kruste zaubert, wie sie so nur in Handarbeit mit aus­reichend Zeit möglich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon knusprigen Roggenbroten über perfekte Baguettes und Brezeln bis zu süßen Köstlichkeiten wie Brioche : In 130 Rezepten entdecken Backfans die schönsten und beliebtesten Brotklassiker mit Hefe und Sauerteig in bester Qualität – gesammelt in einem der wohl schönsten Backbücher überhaupt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57153232208250,"sku":"ART00057","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-brot-backen-in-perfektion-00-cover.png?v=1786186258"},{"product_id":"brot-backen-in-perfektion-mit-hefe","title":"Brot backen in Perfektion mit Hefe","description":"\u003cp\u003eDas Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003eäußerst\u003c\/span\u003e präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment, das sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so einfach und sicher selbst backen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen  für die schönsten Krusten und grobporige Krumen. So gelingt jedes Brot wie von selbst!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57153283260794,"sku":"ART00058","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-brot-backen-in-perfektion-mit-hefe-00-cover.png?v=1786187723"},{"product_id":"brot-backen-in-perfektion-mit-sauerteig","title":"Brot backen in Perfektion mit Sauerteig","description":"\u003cp\u003eDer geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLutz Geißler hat für Sauerteigbrote spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003eentwickelt\u003c\/span\u003e\u003cem class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003e,\u003c\/em\u003e die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBesonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57153313898874,"sku":"ART00059","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-brot-backen-in-perfektion-mit-sauerteig-00-cover.png?v=1786188291"},{"product_id":"brot-brot-brot","title":"Brot Brot Brot","description":"\u003cp\u003e\u003cspan itemprop=\"description\"\u003eDieses Buch vereint 100 Rezepte für herzhafte und süße Brote aus aller Welt – kleine Brote, große Brote, weiße Brote, dunkle Brote, Brote mit Gewürzen, mit Gemüse oder Obst. Hier ist für alle Vorlieben und Gelegenheiten etwas mit dabei. Brote aus unterschiedlichen Regionen dieser Erde machen den Band zu einem wahren Kompendium der weltweiten Brotkultur. Step-by-Step-Illustrationen veranschaulichen kompliziertere Schritte und erleichtern so den Zugang zum Selberbacken. Daher ist das Buch auch für Anfänger geeignet. Und für alle, die sich bisher an bestimmte Teigsorten, z. B. einen Sauerteig, noch nicht herangetraut haben. Mit Martin Johanssons Tipps gelingt alles kinderleicht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMartin Johansson ist begeisterter Brotbäcker, der immer auf Suche nach neuen, spannenden Rezepten ist. Seit 2007 schreibt er den erfolgreichen Blog „Pain de Martin“, der sich ausschließlich dem Brotbacken widmet. Seine stetig wachsende, weltweite Fangemeinde liebt ihn vor allem auch wegen seiner Video-Anleitungen komplexerer Zubereitungsschritte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57153336869242,"sku":"ART00060","price":26.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-brot-brot-brot-00-cover.png?v=1786189687"},{"product_id":"das-polen-backbuch","title":"Das Polen-Backbuch","description":"\u003csection class=\"zusatztext\"\u003e\n\u003cdiv class=\"element-text-standard\" data-marker-container=\"\"\u003eIn ihrem Backbuch begibt sich die Bäckerin Laurel Kratochvila auf die Suche nach ihren polnisch-jüdischen Wurzeln und stellt über 100 süße und herzhafte Rezepte zusammen, die die \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003eVielfalt\u003c\/span\u003e der polnischen Backtradition widerspiegeln. Ob rustikales Kefirbrot, Krakauer Mohnbagels, Rote-Bete-Bialys, Walnuss-Babka, Warschauer Sahneschnitten, Baisertorte mit Grapefruitcreme, zitronige Brombeer-Karpatka oder jüdische Leckereien wie Hamantaschen und Rugelach – jedes Rezept erzählt eine Geschichte und drückt Laurels persönliche Verbindung zu Polen aus. Begleitet von traumhaften Rezeptfotos und stimmungsvollen Impressionen aus dem Land, verbindet dieses Backbuch kulinarische Tradition mit zeitgenössischem Flair und lädt dazu ein, die Backkultur unseres Nachbarlands genussvoll zu entdecken.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57339501805946,"sku":"ART00176","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-das-polen-backbuch-00-cover.png?v=1790956338"},{"product_id":"die-chemie-des-backens","title":"Die Chemie des Backens","description":"\u003cp\u003eNicola Lamb ist die Expertin für alle Backfragen und -wünsche. In ihrer unverzichtbaren Backbibel nimmt sie einem die Angst vor dem Scheitern und bietet eine inspirierende Sammlung von über 100 köstlichen Backwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erste Hälfte des Buches ist den wichtigsten Bestandteilen eines Teiges – Mehl, Zucker, Eier, Fett – und Backtechniken gewidmet. Hier erfährt man alles über das Wie und Warum des Backens, sodass man sich nie wieder fragen muss, warum der Pudding geronnen, der Biskuit nicht aufgegangen oder die Panna Cotta nicht fest geworden ist. Die über 100 leckeren Rezepte in der zweiten Hälfte des Buches sind nach dem jeweiligen Zeitaufwand für die Zubereitung unterteilt und reichen von saftigen Cookies und fluffigen Kuchen, die man an einem Nachmittag zubereiten kann, bis hin zu fabelhaften Kreationen, denen man ein Wochenende widmen wird.\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57454676705658,"sku":"ART00219","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-die-chemie-des-backens-00-cover.png?v=1792760765"},{"product_id":"die-hohe-kunst-des-backens","title":"Die hohe Kunst des Backens","description":"\u003cp\u003eBacken ist eine Kunst! Im Gegensatz zum Kochen kann man beim Backen kaum improvisieren – denn dann misslingt die Kreation. Dieses Standardwerk zeigt 100 Backwerke, die zunächst in Infografiken entschlüsselt und dann in Bild und Text Schritt für \u003cspan class=\"element-background-basic-colors marker\"\u003eSchritt\u003c\/span\u003e erläutert werden. So werden Sie Step by Step zum Meisterbäcker – und meistern selbst komplexe Backrezepte: Baguette, Brioche, Croissant, Tropézienne oder Pain de Gênes gelingen ganz sicher!\u003c\/p\u003e","brand":"Cook da Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57454866628986,"sku":"ART00225","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/8200\/8442\/files\/buch-die-hohe-kunst-des-backens-00-cover.png?v=1792763759"}],"url":"https:\/\/shop.cookdabooks.de\/collections\/brot-und-broetchen.oembed","provider":"Cook da Books","version":"1.0","type":"link"}